Nos raisins sont toujours récoltés et triés à la main, en petites caisses de 12 kg, puis directement vidés dans le pressoir.

Nous n’utilisons qu’une très faible quantité de sulfites, le seul intrant ajouté, afin de préserver la pureté du raisin et le caractère authentique de nos vins. Grâce aux levures indigènes, nous révélons pleinement l’essence du terroir et créons des vins purs et précis.

Les fermentations et l’élevage se font en cuve, barrique et jarre, toujours sur lies fines, pour apporter complexité et texture tout en respectant le fruit et la fraîcheur.

Nous espérons que vous apprécierez chaque bouteille autant que nous avons aimé la créer.

Les millésimes :

2022 : Une année solaire qui révèle des vins puissants et généreusement ronds.
2023 : Un millésime équilibré, alliant maturité, acidité et rondeur, parfait pour une dégustation rapide.
2024 : Une cuvée minérale, intense et pleine de tension, promettant une belle évolution en cave.

Tous nos vins dévoilent leur caractère grâce à l’oxygène. Une petite aération en révèle tous les arômes et la structure.